Кумыс из коровьего молока

В связи с отсутствием в данной местности большого обилия этого чудесного и лечебного продукта, я предлагаю вам другой выход:

1 литр молока, 1 стакан воды, 2-3 столовых ложки сахара или меда кипятят, охлаждают до комнатной температуры и, помешивая, заквашивают 1-2 столовыми ложками кефира или простокваши. Заквашенное молоко выдерживают при температуре +25-30 градусов, пока не образуется простокваша. К простокваше добавляют дрожжи (3-5 г. прессованных или сухих) предварительно замоченных в теплой сладкой воде и выдерживают до брожения.

Простоквашу с дрожжами хорошо размешивают, процеживают, разливают по бутылкам, укупоривают и держат в комнате до появления пузырьков газа. Когда начнется брожение — кумыс готов к употреблению. Хранят его на холоде.

Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Сут (молоко)
В казахской кухне используется коровье, овечье, кобылье, верблюжье и козье молоко. Из молока готовят сметану,...
Ярпаг долмасы (долма из виноградных листьев)
Баранина 108 г, рис 30 г, лук репчатый 20 г, зелень (кинза, укроп, мята)-15 г,...
Квас на любой вкус
За окном самый разгар знойного лета. Столбик термометра постепенно поднимается все выше и выше и,...