Верный помощник в кулинарных успехов — Духовка

Дата: 12 Февраль 2018 Рубрика: Статьи о кулинарии Комментарии: Нет комментариев

Принцип приготовления в духовом шкафу заключается в равномерном прогревании блюда со всех сторон. При этом продукты не соприкасаются с нагревательными элементами, это значит, что нет необходимости переворачивать или помешивать блюдо, ничего не пригорит, только если совсем не забыть, что в духовке что-то готовится, но для этого существует таймер практически на всех моделях как современных так прошлого поколения.

Приготовленная посредством запекания пища намного полезнее, чем, например, жаренная. Запекаются блюда с минимальным количеством масла или вовсе без него, при этом образуется румяная корочка. Использование духовки дает простор для воображения и расширения кулинарного разнообразия. Духовой шкаф, например, может заменить гриль или даже мангал.

Способы приготовления в духовке.

На противне. В каждой духовке в комплекте прилагаются противни и решетка, на поверхности противня можно приготовить практически любые блюда, и выпечку. Каждый жарочный шкаф имеет свои особенности прогревания и некоторые блюда (чаще всего выпечка) может пересушиваться.

В форме для выпечки. Существует огромное количество всевозможных формочек для выпечки, кексы, бисквит для торта круглой формы, прямоугольные формы для запеканок, пудингов и т.д. Формы могут быть металлическими из нержавеющей стали или с тефлоновым покрытием, силиконовыми, стеклянными, керамическими (горшочки). В качестве формы или противня можно использовать и обыкновенную сковороду, если ручка съемная.

Запекание в алюминиевой фольге. Отлично подходит для мясных и рыбных блюд, позволяет сохранить сочность и все вкусоароматические свойства блюда. Недостаток метода в том, что не образуется румяная корочка и приготовленные таким образом блюда можно сравнить с приготовленными в пароварке. Но зато обед или ужин можно приготовить заранее, завернутое в фольгу блюдо дольше остается горячим (эффект термоса) иногда это очень удобно.

Рукав для запекания. Современная альтернатива фольге. Приспособление, изготовленное из плотной термостойкой пленки. Продукт, помещается внутрь рукава. Блюда получаются сочными и ароматными.

На решетке или на вертеле (если есть) — замена грилю или мангалу. Таким образом, становится очевидным, что приготовление блюд в духовке — это прекрасная альтернатива использованию привычных способов приготовления.

Поделиться новостью:


Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте:
Добро пожаловать на проект "Готовим быстро и вкусно". Наш сайт создан, как для отчаянных любителей кулинарного искусства, так и для людей, которые просто хотят разнообразить свой рацион.
 

Что делать, если блюдо, на приготовление которого ушло несколько часов, испорчено? Как спасти ужин? Если во время готовки вы попробовали рагу или суп, и вдруг...

 

На первый взгляд выбор самого лучшего риса для плова — дело нелёгкое, ибо каждый из нас имеет собственные пристрастия и предпочтения: кому-то нравится, чтобы...

 

Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина крольчатина по своим свойствам обгоняет свинину, говядину и даже...

5 Июнь 2015

Что пили наши предки зимними вечерами до появления чая? Травяные смеси, заботливо подготовленные летом, приправленные...

11 Декабрь 2011

За окном самый разгар знойного лета. Столбик термометра постепенно поднимается все выше и выше и, под лучами палящего...

3 Декабрь 2018

Яркий, легкий, вкусный и простой в приготовлении праздничный салат из тунца на скорую руку. Обожаю его! Потрясающе...

6 Октябрь 2018

Капуста на зиму неизменно получается очень вкусной, отлично возбуждает аппетит, обладает массой полезных свойств и...

Свежие комментарии
  • Анна: А я яйца не добавляю. И делаю такой салат с тунцом в собственном соку, а заправка подсолнечное масло с...
  • Светлана: Спасибо за рецепт, намного лучше, чем с рисом яйцами и майонезом, Именно такой салатик мне очень...
  • Анна: Самая лучшая диете кефирная. Многие не знают или не верят, покупают дорогие гербалайты и т.п. и портят свой...
  • Инна А.: Прекрасная диета, я люблю кефир. Спасибо!
  • Самойлова П.: Обалденная вещь! Особенно вкусно именно так как на первой фотографии — с кусочком черного хлеба!